龍鳳峽高山茶為什麼這麼香?你不知道的風味祕密

為何這麼多人追捧龍鳳峽?風土、氣候、工藝大解密


台灣是高山茶的故鄉,無論你是不是高山茶的愛好者都聽過,例如阿里山茶凍頂烏龍茶、鐵觀音、梨山茶東方美人茶等,稍有研究者可能曾聽聞杉林溪茶、大禹嶺茶、舞鶴蜜香紅茶。

你知道嗎?在杉林溪最高峰的雲霧深處,有一款讓老茶客傾心不已的高山好茶——龍鳳峽高山茶,風味細緻、回甘深長,是藏家們默默追捧的香氣傳說。

龍鳳峽高山茶是什麼風味?

龍鳳峽高山茶屬於輕烘焙的烏龍茶,茶湯色澤呈金黃色,泛著淡淡亮光,清澈而不混濁,口感滑順回甘而不會苦澀。

最特殊的莫過於它的「山頭氣」,也就是每座山頭因不同地理和氣候條件之下,茶葉吸收來自天地間日月精華,形成該地區茶葉相當獨特的氣味。在終年雲霧繚繞、水氣飽滿的龍鳳峽,自然而然它的山頭氣更饒富韻味。

除了山頭氣之外,龍鳳峽高山茶也自帶淡雅的蘭花香氣,如果你正在追尋帶有花香的台灣茶,那龍鳳峽高山茶你絕對不能錯過!花香與茶韻交織入喉,尾韻透出淡淡蜜香,龍鳳峽高山茶回甘綿長,齒頰留香。

最高巔的純淨,天然的風味

杉林溪茶區廣大,從龍鳳峽、番仔田、羊仔灣、草坔仔、軟鞍等地,都是杉林溪茶區的範圍。位於北勢溪、加走寮溪兩溪流的源頭處,龍鳳峽位於杉林溪茶區的最高點,換句話說,這裡的汙染最少,生長出來的茶葉最為純淨,品質也是最好的,喝的到天地精華的絕佳風味。

因為龍鳳峽海拔高,日夜溫差大,茶葉生長速度也較緩慢,有助於累積風味物質。高海拔地區的土壤多為酸性壤土(酸鹼值介於pH 4.5 – 5.5)與腐植質土,非常適合茶樹生長。又因為雲霧繚繞,茶園光照柔和、散射光充足,茶湯更甘醇柔順。

另外,高海拔山區土壤水氣含量豐沛,讓高山茶茶樹根系得以向下發展,有助於吸收更多礦物質,讓茶葉風味更具深度與厚度。因土壤含水量豐富,茶園無須另裝設灑水器,茶樹直接吸收雨水及露水,因此龍鳳峽高山茶的茶湯較不易有水感,而讓風味更飽滿、更有層次。自然降雨控制了茶樹生長速度,讓茶菁紮實,品質更穩定。

支持自然農法,喝一口土地的真誠滋味

在快速收成與大量生產成為常態的今日,有一群茶農選擇與時間、自然好好相處。他們不灑農藥、不過度施肥、不用灑水器催生茶葉,而是順著節氣耕作,讓每一片茶樹與土地一同呼吸、慢慢成長。

這就是自然農法的精神——尊重土地,回歸在地本味。

御奉所支持的茶園,位於海拔高處的山林中,雲霧繚繞、泉水潤澤。茶農用雙手細心呵護這些茶樹,不用機械干預、不強求高產,只為釀出一杯真正反映風土的茶。你品嘗的,不只是純淨自然的茶香,更是山林的氣息與職人的執著。


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