龍鳳峽高山茶為什麼這麼香？你不知道的風味祕密

為何這麼多人追捧龍鳳峽？風土、氣候、工藝大解密

台灣是高山茶的故鄉，無論你是不是高山茶的愛好者都聽過，例如阿里山茶、凍頂烏龍茶、鐵觀音、梨山茶、東方美人茶等，稍有研究者可能曾聽聞杉林溪茶、大禹嶺茶、舞鶴蜜香紅茶。

你知道嗎？在杉林溪最高峰的雲霧深處，有一款讓老茶客傾心不已的高山好茶——龍鳳峽高山茶，風味細緻、回甘深長，是藏家們默默追捧的香氣傳說。

龍鳳峽高山茶是什麼風味？

龍鳳峽高山茶屬於輕烘焙的烏龍茶，茶湯色澤呈金黃色，泛著淡淡亮光，清澈而不混濁，口感滑順回甘而不會苦澀。

最特殊的莫過於它的「山頭氣」，也就是每座山頭因不同地理和氣候條件之下，茶葉吸收來自天地間日月精華，形成該地區茶葉相當獨特的氣味。在終年雲霧繚繞、水氣飽滿的龍鳳峽，自然而然它的山頭氣更饒富韻味。

除了山頭氣之外，龍鳳峽高山茶也自帶淡雅的蘭花香氣，如果你正在追尋帶有花香的台灣茶，那龍鳳峽高山茶你絕對不能錯過！花香與茶韻交織入喉，尾韻透出淡淡蜜香，龍鳳峽高山茶回甘綿長，齒頰留香。

最高巔的純淨，天然的風味

杉林溪茶區廣大，從龍鳳峽、番仔田、羊仔灣、草坔仔、軟鞍等地，都是杉林溪茶區的範圍。位於北勢溪、加走寮溪兩溪流的源頭處，龍鳳峽位於杉林溪茶區的最高點，換句話說，這裡的汙染最少，生長出來的茶葉最為純淨，品質也是最好的，喝的到天地精華的絕佳風味。

因為龍鳳峽海拔高，日夜溫差大，茶葉生長速度也較緩慢，有助於累積風味物質。高海拔地區的土壤多為酸性壤土(酸鹼值介於pH 4.5 – 5.5)與腐植質土，非常適合茶樹生長。又因為雲霧繚繞，茶園光照柔和、散射光充足，茶湯更甘醇柔順。

另外，高海拔山區土壤水氣含量豐沛，讓高山茶茶樹根系得以向下發展，有助於吸收更多礦物質，讓茶葉風味更具深度與厚度。因土壤含水量豐富，茶園無須另裝設灑水器，茶樹直接吸收雨水及露水，因此龍鳳峽高山茶的茶湯較不易有水感，而讓風味更飽滿、更有層次。自然降雨控制了茶樹生長速度，讓茶菁紮實，品質更穩定。

支持自然農法，喝一口土地的真誠滋味

在快速收成與大量生產成為常態的今日，有一群茶農選擇與時間、自然好好相處。他們不灑農藥、不過度施肥、不用灑水器催生茶葉，而是順著節氣耕作，讓每一片茶樹與土地一同呼吸、慢慢成長。

這就是自然農法的精神—尊重土地，回歸在地本味。

御奉所支持的茶園，位於海拔高處的山林中，雲霧繚繞、泉水潤澤。茶農用雙手細心呵護這些茶樹，不用機械干預、不強求高產，只為釀出一杯真正反映風土的茶。你品嘗的，不只是純淨自然的茶香，更是山林的氣息與職人的執著。